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Posts Tagged ‘proteína de soja’

Gente, passei as duas últimas horas na cozinha, mas valeu a pena! Fiz uma tonelada de almôndegas de proteína de soja com molho de tomates e ficaram deliciosas!

Vou deixar a receita aqui para vocês, atesto com entusiasmo que vale muito a pena fazê-la!

Ainda nessa semana quero fazer o seitan, nunca experimentei, mas assisti a vários videos e li altas receitas ontem, parece muito promissor!

Beijos, beijos e até mais!

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ALMÔNDEGAS DE PROTEÍNA

DE SOJA AO MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

2 xícaras de proteína de soja texturizada fina
1 xícara de farinha de aveia
Farinha de trigo que baste
1 cebola picada em pedaços miúdos
3 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de molho de soja
1 ovo
Salsinha picada
Pimenta do reino e sal à gosto
Suco de limão
Água fervente
Óleo
2 pacotes de molho pronto ao sugo
Azeite e manjericão

Modo de preparo:

Sobre as duas xícaras de proteína desidratada, coloque 4 xícaras de água fervente, numa tigela, com suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos, escorra e esprema bem, para ficar bem sequinha. Reserve.

Coloque a cebola e o alho em uma panela com um pouquinho de óleo. Refogue bem, acrescente a proteína reservada, junte o molho de soja e a pimenta do reino. Não recomendo acrescentar sal, porque o molho de soja já é absurdamente salgado. Deixe esfriar.

Quando estiver morno, acrescente o ovo, a salsinha picada, aos poucos a farinha de aveia e a de trigo, sendo bem cautelosa com a segunda, para não ficar massuda. Quando já for possível enrolar bolinhas, está no ponto.

Passe farinha nas mãos, pegue pequenas porções na colher e faça bolinhas pequenas à médias. Lembre-se que depois de cozinhar, elas incham.

Leve ao forno micro-ondas por 2 minutos na potência alta e deixe descansar por mais 10 minutos.

Enquanto isso, coloque numa panela grande os dois pacotes de molho de tomate ao sugo prontos, complete até a metade da panela com água, acerte o tempero com pimenta, alho em pó e sal. Gosto muito de cebola, então sempre refogo meia cebola antes de colocar o molho pronto.

Depois do tempo de descanso, coloque os bolinhos no molho e certifique-se de que ficaram submersos. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por meia hora.

Pique o manjericão bem fininho e, na hora de servir, salpique por cima, junto com um fio de azeite.

Com purê de batatas e uma salada de almeirão, fica SUPER!

Rendimento: 40 unidades.

DICAS:

– Procure molho de soja com teor de sódio reduzido. Os tradicionais são um veneno! Haha!

– Capriche na pimenta, tanto do bolinho, quanto do molho, isso dá um sabor todo especial.

– Você pode trocar a farinha de trigo por miolo de pão umedecido, fica mais gostoso.

– Se tiver um processador de alimentos (o meu está quebrado), antes de misturar a farinha, bata um pouco para ligar melhor os ingredientes. Mas se não tiver, fica ótimo também. 😀

Bon appétit!

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Gustavo Relo Piva - Nutricionista em Jundiaí

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