Molho picante para batatas ou molho barbecue para carnes (de soja, bien sûr), para legumes cozidos, anéis de cebola empanados, humm, humm!? Fique com estas duas receitas, adaptações minhas, para dar um toque especial às comidinhas vegetarianas no inverno. Porque eu sei que às vezes bate uma vontade de comer uma coisa bem picante, encorpada e quente e se ficarmos apenas nos temperinhos básicos de salada e sopa light, acabamos por engordar ao procurar nos carboidratos e frituras o consolo para a mesmice do limão com azeite e sal…
Acordei com uma super disposição hoje para fazer estoque desses molhos. Depois que consertei meu braço fui para a cozinha aproveitar o dia de folga e deixar essas delícias prontas para a correria de uma semana. Isso mesmo! Fechados num pote hermético e na geladeira eles duram uma semana.
Chega de papo e vamos às receitas!
Voilà!
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MOLHO PICANTE PARA BATATAS
(eu como com tudo o que passa pela frente, se você tem gastrite, aconselho tomar um comprimido de ranitidina antes, huahuahuahau!)
1/2 xícara de óleo de soja
1/2 xícara de azeite extra-virgem
2 xícaras de suco de limão
2 pimentões sem as sementes (prefiro os vermelhos)
1 cebola média picada
Sal, pimenta do reino
Salsinha picada bem fina depois de pronto, se quiser
Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e a pimenta do reino. Se quiser mais fraco (eu gosto bem azedo), diminua um pouco a cebola e aumente o suco de limão. Ele deve ficar bem grossinho e o pimentão vermelho o deixa com uma cor super atraente. Eu uso em saladas de folhas, com batatas cozidas, mandioca, salada mista de repolho com rúcula e cenoura ralada, com bifinhos de soja, salsicha de soja… uma delícia!
MOLHO BARBECUE
2 colheres de vinho tinto
1 colher de azeite extra-virgem
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho socados
1 xícara de catchup
2 colheres de mostarda
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Coloque o azeite, o alho e a cebola num refratário e coloque por 4 minutos no microondas, na potência máxima até dourar. Depois junte os demais ingredientes, misture bem, leve ao microondas novamente por mais 4 minutos. Mexa mais uma vez, espere esfriar, guardo num recipiente bem tampado e leve à geladeira. Deve ser consumido em no máximo 10 dias.
Dica: Antes de usar o açúcar mascavo, coloque o pote ou a quantidade desejada por alguns segundos no microondas, em potência alta mesmo, pois assim ele desmancha as pedras que costuma fazer.
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TORRADINHAS CROCANTES – HUMMMM!
Torradinhas super simples e deliciosas para fazer nas tardes de inverno para um lanchinho ou para os visitantes. Vai muito bem com um chocolate quente. 
1 xícara de maionese (de boa qualidade)
1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de orégano
Fatias de pão de forma cortadas em quatro ou pão francês/de leite/de banha amanhecido fatiado
Modo de fazer – Misture num pote a maionese com o queijo ralado. Faça uma espécie de patê. Fatia e corte os pães, passe uma camada generosa de patê nas torradas, salpique o orégano sobre elas e leve ao forno pré-aquecido até a cobertura ficar dourada ou ao microondas por 4 minutos, lembrando que no microondas você deve trocá-las de lugar na metade do tempo e quando terminar, esperar dois minutos antes de servir.
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Bom apetite!!
